Le kombou est l'algue la plus riche en iode. Bonne pour la circulation artérielle, elle contient 6 à 7% de protéines et 19% de minéraux dont 8 fois plus de calcium que dans le lait et 5 fois plus de fer que dans les épinards. Elle contient de 23 à 24% de sucre mannitol sans calories, acceptable par les diabétiques. Il aide à l'élimination du cholestérol, à réguler la pression sanguine et il favorise le travail des intestins.Les kombou ont la propriété de ramollir les fibres dures des aliments avec lesquelles elles cuisent (légumineuses).Préparation :Pour un bouillon rapide au kombou : faire tremper 10 cm de kombou dans l'eau fraîche pendant 10 minutes. Porter à ébullition à feu doux puis laisser reposer, feu éteint, 10 minutes.Ce bouillon renforce la valeur nutritive des préparations et peut être utilisé pour cuire des céréales, servir de base de soupe, sauce, etc.Conditionnement : sachet de 100 gRetrouvez l'histoire de CELNAT dans notre rubrique Marques.
