Cuisine avec les cercles - Romain Pages. Une assiette présentée comme dans les meilleurs restaurants !La cuisine commence par le choix du menu - se poursuit par l’achat des produits et la préparation du plat. Quand tout est cuit - il reste une dernière étape importante : le dressage. Parce qu’un plat se dévore d’abord avec les yeux - soignez la présentation de vos assiettes. Les cercles et poussoirs constituent ainsi un outil indispensable pour cette ultime étape. Grâce à ce livre - vous découvrirez que les cercles s’utilisent pour de nombreux plats et qu’ils rendent sophistiquées des plats traditionnellement familiaux - à l’image de la moussaka. Les intitulés de recette participent également de la dégustation : Blanc-manger et compote de pêches - vase d’endives à la coppa - gelée de gaspacho et crevettes tandoori - des recettes à déguster avec l’ouïe - les yeux et les papilles !Cuisine avec les cercles. - Editions Romain Pages - octobre 2010. - ISBN : 9782843503726. - Format : 19 × 19 cm. - 96 pages.
