Château Les Ormes de Pez

La présence de grands ormes centenaires a donné son nom à cette propriété, dont les origines remontent au milieu du WVIII ème siècle. Situé autour du du village de Saint-Estèphe, <b>elle appartient à la famille Cazes (Château Lynch-Bages à Pauillac) depuis 1940</b>. Les vieux Ormes, frappés il y a quelques années par une maladie sans remède, ont aujourd'hui disparu, mais le vignoble est là, vigoureux, pour assurer la pérennité de ce magnifique domaine. Le château est une grande et belle maison pleine de charme, entourée d'un joli parc. Les anciens bâtiments classiques du XVIIIème siècle abritent un des plus beaux ensembles de chais et cuvier de la région. Les vins des Ormes de Pez sont élaborés avec le plus grand soin. La sélection s'effectue d'abord manuellement sur le pied de vigne au moment des vendanges vertes puis au cours des vendanges proprement dites. Parés fermentation, le vin est élevé en barrique de chêne pendant environ quinze mois. Les vins des Ormes de Pez sont puissants, mais se distinguent par leur harmonie. Vins de plaisir et de gourmandise, ils allient rondeur et charnu à l'élégance typique des Saint-Estèphe. Caractéristiques des vins de cette commune, ils vieillissent avec beaucoup de talent.