1er Cru Supérieur, en magnum Château d´Yquem

Le Sauternais est universellement réputé pour ses vins blancs liquoreux obtenus par « tries » de grappes ou grains de raisins atteints par la fameuse « pourriture noble » qui concentre la matière, les sucres et les arômes. Il faut pour cela une belle arrière-saison, mais aussi l'humidité des brouillards matinaux favorisés par le Ciron, petit affluent de la Garonne qui traverse le vignoble de Sauternes. Le Château d'Yquem est unanimement considéré comme la quintessence de l'appellation. 2007 restera l'année où le Bortytis cinerea aura accompli un miracle, transfigurant un raisin au potentiel pouvant sembler inégal après un printemps chaotique et un été bien frais. Bénéficiant de conditions idéales, la Pourriture Noble a su transformer le handicap initial que constituait l'hétérogénéité de la floraison en un avantage décisif de complexité et de variété, et compenser le déficit estival en chaleur grâce à un potentiel de concentration sans limite en octobre. On peut voir en 2007, un digne représentant des grandes années en « 7 ». En effet, 2007 débute avec la précocité et la typicité du 1997 et s'achève aux mêmes dates que le 1967 avec les mêmes promesses de richesse et de gras.