2nd vin du Château La Conseillante Duo de La Conseillante

<b>Le Vignoble</b> Composition du sol : 60 % d'argile grise et 40 % de graves sableuses, reposant sur argile rouge (crasse de fer) Encépagement : 80 % Merlot et 20 % Cabernet Franc Taille : Guyot simple et guyot double Densité de plantation : 6.500 pieds/ha en moyenne Rendement : 39,0 hl/ha Age moyen des vignes : 33 ans <b>Le vin</b> Vendanges : Manuelles, en cagettes aérées de faible capacité Du : 16 septembre au 5 octobre Tri : Manuel et mécanique sur 4 tables Vinification : Macération pré fermentaire à froid de 4 jours à 10°C, cuvaison de 22 à 29 jours Cuvier : Acier inoxydable, entièrement thermo régulé Sélection Pressoir vertical et élevage séparé des vins de presse <b>L'élevage</b> Elevage : 85 % en barriques neuves de chêne français Durée : 18 mois en barriques Soutirage : Tous les 3 mois au soufflet Collage : En barrique, avec 2 à 3 blancs d''uf frais Mise en bouteilles : Prévue en mai 2011