Philippe Pacalet

Jeune négociant-vigneron installé à Gevrey-Chambertin, Philippe Pacalet se donne des principes stricts ' respect du sol et de la vigne, vinification peu « interventionniste » ' qui seuls garantissent une véritable expression de la diversité des terroirs. Une diversité d'autant plus grande que les vignes en location qu'il sélectionne, cultive et vinifie se répartissent en nombreuses appellations des côtes de Beaune et de Nuits. Né au pied de la Montagne de Corton, le pernand-vergelesses ne manque pas de personnalité : charpenté, marqué par les arômes de fruits du pinot noir, avec la fraîcheur et la minéralité propres au terroir.