Gevrey-Chambertin Philippe Pacalet

Jeune négociant-vigneron installé à Gevrey-Chambertin, Philippe Pacalet se donne des principes stricts ' respect du sol et de la vigne, vinification peu « interventionniste » ' qui seuls garantissent une véritable expression de la diversité des terroirs. Une diversité d'autant plus grande que les vignes en location qu'il sélectionne, cultive et vinifie se répartissent en nombreuses appellations des côtes de Beaune et de Nuits. <b> Le gevrey-chambertin, ferme et séveux, de grande délicatesse aromatique, est bien représentatif d'une volonté de « naturel » et d'authenticité.</b>