Brut 1er Cru, Rosé de Saignée Larmandier-Bernier

Cette cuvée provient de Pinots Noirs cueillis en 2008 à <i>Vertus</i> dans les vieilles vignes de <i>Larmandier-Bernier</i>. La maison utilise une technique rarement utilisée en Champagne: les pinots sont égrappés et macèrent environ 2 jours, avant la saignée. Viennent alors les fermentations, naturelle puis malolactique, avant l'élevage sur lies pendant l'hiver. Le tirage a lieu en mai. Après vieillissement, le dégorgement est réalisé 3 à 6 mois minimum avant commercialisation avec un dosage discret (3 g de sucre). <b>Intense, tannique, sur des notes de fruits rouges macérés</b>, le Rosé de saignée, pinot de bouche et compagnon du gibier aux airelles, terroite pleinement.