Celebris Blanc de blancs Gosset

Une robe d'un or jaune paille, concentrée, lumineuse et diaphane, parcourue de manière sporadique par d'intenses et volages brasillements verts. Le nez est expressif, très complexe et distingué, caractérisé par une pureté, une diversité et une maturité aromatiques extraordinaires, s'exprime en de longues envolées florales, élégantes et parfumées (aubépine, églantine, ortie, freesia et sureau en pleine floraison), et fruitées, exotiques et puissantes (abricot, ananas, pêche jaune, mangue et fruits de la Passion), si affirmées qu'elles en deviennent presque gustatives lorsqu'on les respire. L'attaque ample, concentrée et presque voluptueuse, gourmande et onctueuse, superbement équilibrée entre gras et vivacité, autour de saveurs fruitées généreusement « confites » (ananas et orange), ou « sèches » (abricot et figue), liées entre elles par la suavité d'arômes miellés et délicatement épicés. Un corps tout en finesse et fraîcheur, un caractère « épicé-sucré » prononcé, fuse au palais et côtoie d'exquis parfums empyreumatiques : crème brûlée et praline légèrement torréfiée, pour ajouter une note spirituelle au bouquet déjà fort complexe de ce vin. Un final long et persistant, conforté par une acidité modérée, marie avec adresse des accents toastés de pain grillé, extrêmement volatiles, à un goût doucereux de cédrat confit.