Les Folies de la Marquetterie Taittinger

Le Château de la Marquetterie, situé au c'ur de la Champagne viticole et aujourd'hui propriété de la maison Taittinger fut, avant la Révolution Française, le théâtre de fêtes champêtres où se rencontraient philosophes et hommes de Lettres du « Siècle des Lumières ». Le vignoble des Folies qui domine le Château produit, grâce à ses terroirs et à son exposition sud/sud-ouest particulièrement ensoleillée, des raisins issus des cépages Chardonnay et Pinot Noir d'une qualité exceptionnelle. Champagne de Domaine par excellence élaboré dans le style et dans la plus pure tradition du Champagne Taittinger, Les Folies de la Marquetterie perpétuent ces moments privilégiés de l' Histoire de France. Cette cuvée est produite exclusivement à partir des raisins du vignoble des Folies récoltés après une première vendange « en vert », ce qui lui confère une richesse en sucre optimale ainsi qu'une grande maturité aromatique.L'assemblage de ce vin est composé de 55 % de Chardonnay et de 45 % de Pinot Noir. Une lente maturation de 3 ans en bouteilles complète l'harmonisation des arômes de ce vin. Les Folies de la Marquetterie présentent une robe de couleur jaune soutenu aux reflets dorés. Les bulles sont fines et délicates. Le nez intense et très fruité exhale des arômes de pêches et de compote d'abricots rehaussés de subtiles senteurs de brioche grillée et de vanille. L'attaque en bouche est ample, souple et fruitée et dévoile des saveurs dominantes de pêches jaunes. La finale est prononcée et expressive avec des notes légèrement boisées. Champagne de plénitude et d'harmonie, Les Folies de la Marquetterie se distinguent par leur grande richesse et leur complexité. Ce vin structuré et puissant, accompagne idéalement les mets robustes dont les viandes rôties et les poissons en sauce.