Epaulé Jeté, Méthode Traditionnelle C. & P. Breton

Pierre et Catherine Breton sont bien connus pour leurs vins rouges de Bourgueil (vignes en biodynamie), mais ils signent également des blancs de Vouvray, pur chenin, au style tout aussi précis, frais et savoureux : la version « bulles » se montre à la fois charnue et fruitée, et pleine de charme naturel. À déguster à 10 °C avec des amuse-gueule.