Château de Beaucastel

Depuis un siècle dans la famille Perrin, Beaucastel s'enorgueillit d'une vraie « philosophie » de la vigne et du vin qui l'a porté au sommet de son appellation. <b>Notes de dégustation du millésime 1990 : </b> Jaune d'or, reflets dorés. Nez très intense de beurre noisette, de pâte de coing, de céréales et graines grillés. Bouche joliment ronde, équilibre de fruit intense à la finale acidulé et minérale. Ce vin est au sortir de sa phase oxydative avec beaucoup garde à venir. Température de service : 10° Mise en carafe : oui À boire et à attendre. Accord commun : fromage à pâte pressée (manchego, cantal, salers'), omelette aux truffes. Accord idéal : mignon de veau crémé aux morilles.