Fino La Janda Álvaro Domecq

Dans l'immense et très diverse palette des vins de Jerez, fleurons du vignoble andalou, le « fino » est un vin blanc très sec issu du cépage palomino qui a la particularité d'être élevé en fût sous un « voile » protecteur de levures qui confère au vin son goût inimitable, et selon le principe de la « solera » (le vin le plus âgé est renouvelé par l'apport du vin jeune). Une grande spécialité de la famille Domecq qui signe, après la vente de sa société Pedro Domecq, son retour dans le monde du jerez avec <B>la gamme significativement baptisée « nacer de nuevo » (renaissance) dont le fino « La Janda », un vin vif, fin et complexe, extrêmement typé.</B>