Orto di Venezia

C'est dans le territoire même de Venise, sur l'île San Erasmo, qu'un français, Michel Thoulouze et sa famille, ont décidé de faire renaître la viticulture vénitienne. L'Orto est le seul vin produit sur le territoire de Venise ; il a été élu meilleure malvoisie d'Italie. Afin de donner à ce vin, le goût premier du vin (d'avant le philoxera), les plants ont été greffés sur une vigne franc de pied et non pas sur pieds américains. C'est sans aucun doute, l'une des raisons de la qualité de ce vin vénitien. Issu d'un assemblage de cépages antiques italiens (Vermentino et Fiano) autour de la Malvoisie Istrienne. L'Orto, minéral et architectural, sera souverain avec tous les produits de la lagune : poissons, crustacés et s'accordera parfaitement avec un plat à base d'asperge.