Colheita Barbeito Bual

DENOMINATION : Madeira D.O.P CEPAGE : Boal VIGNOBLES ET VINIFICATION Des raisins issus de plusieurs vignobles de qualité à São Vicente ont été utilisés. Les raisins ont été pressurés grâce à une presse pneumatique. La fermentation a été stoppée lorsque le vin a atteint la teneur en sucre voulue grâce à l'ajout d'alcool vinique (96%). Ce vin a été élevé en fûts de chêne français à l'aide du système « Canteiro » traditionnel. ELEVAGE ET MISE EN BOUTEILLE En Mars 2009, alors que nous dégustions tous nos vins Boal depuis 2001, nous sommes tombés sur les échantillons des fûts 48 et 84 placés l'un à coté de l'autre. En Portugais, un nombre qui se lit de la même façon lorsqu'il est lu à l'envers est un « capicua », et c'est un signe de bonne fortune. Ces deux vins furent assemblés et ont tout de suite montrés un caractère remarquable, comme nous les aimons. Une belle acidité et un coté délicatement sucré. Nous avons mis en bouteille 1722 unités, toutes individuellement numérotées. DETAILS TECHNIQUES Alcool : 18.8% vol Baumé : 2.9 Sucre total : 93.2 g/dm3 Acidité volatile : 0,72 PH : 3.71 CONSEILS Ce Madeira a naturellement été élevé en fûts et mis en bouteille sans ajout de caramel. Servez-le entre 12 et 19°C. Vous pouvez aussi aérer le vin pour qu'il puisse totalement décliner ses arômes et saveurs. COMMENTAIRES DE LA PRESSE « .. .Une robe fauve pâle. Très pâle pour un jeune Boal ! Intense et épais sur le nez, puis de beaux cotés sucrés et ronds, sans oublier une belle teneur en alcool. Relativement riche et puissant pour un vin de Barbeito. » (17.5 points) Jancis Robinson, Dégustation du 5 Mai 2010 sur la grande île de Madère.