Aszú Esszencia (0,50 L) Samuel Tinon

Au-delà du Tokaji Aszú, plus riche en sucre, c'est un vin rare à boire à petites gorgées, à mi-chemin entre le Tokaji Aszú 5 puttonyos et l'Esszencia en terme de dégustation. Rappelons que l'Esszencia est le jus qui s'écoule directement du poids des raisins ramassés grain à grain. On les met dans une cuve ou une barrique debout dans laquelle on a pris soin de faire un trou afin que le jus s'écoule, lentement, quelques litres par jour selon le millésime. Ce jus extrêmement concentré sert ensuite á la vinification. Le Tokaji Aszú Esszencia n'est pas ce jus, mais un vin élevé comme les Tokaji Aszú 5 puttonyos. Il est simplement plus concentré et plus long encore. C'est un vin hors normes ! <b>Cépages</b> : Furmint (90 %), Harslevelü (10 %) <b>La Robe</b>: or, belles jambes sur le verre. <b>Au nez</b>: très présent et une grande puissance aromatique fraîche, sur l'abricot et les agrumes. <b>En bouche</b>: l'attaque est ample, le milieu de bouche sur les fruits confits et le miel. Superbe finale suave après une longueur remarquable, beau retour. Vin au soyeux superbe, d'une très très grande finesse. Laisse une impression d'épanouissement et de grande détente...