Produit équitable produit bio produit compensé carboneCommerce équitable Agriculture biologique Compensation carboneSoutien à l'agriculture familiale des petits producteurs pour le développement durable.Marque : ALTER ECO Origine(s) : BolivieCoopérative(s) : Anapqui Labels : Max Havelaar ABIngrédients : Quinoa blond issu de l'agriculture biologique Le quinoa blond graine sacrée pour les Incas est une sorte de céréale qui ne pousse qu'en Amérique du Sud. Elle est cultivée sur l'altiplano andin par les campesinos indiens de Bolivie. C'est un plat original et simple savoureux nourrissant et déclinable à l'infini.Le quinoa se prépare comme du riz (éventuellement en autocuiseur). Son goût de noisette est moins prononcé que le quinoa rouge. Atout nutrition ! Cette graine de la famille des Chénopodiacées (comme l'épinard) est riche en protéines végatales !Sa consommation est donc recommandée aux personnes qui ne consomme pas de viande. Par ailleurs le quinoa ne contient pas de gluten il est donc particulièrement intéressant pour les personnes qui s'avère y être intolérantes. Le saviez vous? Légendes et traditions du quinoa La culture du quinoa remonte à plusieurs milliers d'années. Elle est considérée comme une graine sacrée (Chisiya mama : la graine mère) et un grand nombre de légendes entourent son histoire. Lors des guerres Inca par exemple les armées devaient marcher pendant de longs jours et les soldats emportaient avec eux un mélange de Quinoa et de graisse animale appelé boulettes de combat. L'empereur des Incas initiait la culture de la Quinoa en plantant la première graine avec une spatule en or et un grand nombre de rites entourent toujours la culture de la graine jusqu'à sa récolte.Idée recette !A cours d'idée pour accomoder cette céréale encore méconnue ? Essayez tout de suite la recette de Laetitia* : une salade de quinoa aux crevettes et avocat ( une recette gourmande légère et ultra simple pour cet été !) - 2 tasses de quinoa blond Altereco- 1 cube de bouillon de volaille bio- 300 g de crevettes roses décortiquées (au rayon frais)- Un avocat bien mûr- Un sachet de salade de mâche Faites cuire le quinoa blond dans un litre de bouillon de volaille comme indiqué sur le paquet (20mn environ)Laissez refroidire (ou passer à l'eau froide mais le quinoa risque de devenir plus fade...)Découpez l'avocat en petits morceaux.Mélanger le aux crevettes et à la salade de mâche. Ajoutez le quinoa et préparez votre assaisonnement !Pour ma part je prépare une sauce salade classique (vinaigre moutarde huile d'olive) et j'y ajoute un peu de citron et de la sauce soja.BON APPETIT ! * Quissésselle-là ? C'est la petite soeur de Stéphane ! Qui range vos rayons (le salé avec le salé... le sucré avec le sucré...) et qui aime bien cuisiner !
