Fait maison : mandoline - Editions Saep. Toutes les astuces pour découper vos fruits et légumes à la mandoline.Longtemps réservée aux chefs - la mandoline - instrument de découpe utilisé depuis des décennies - se retrouve enfin dans nos cuisines - où nous allons pouvoir émincer - couper - découper - tailler - onduler - etc. le l'ai toujours à portée de main - et il ne se passe pas une journée sans que je l'utilise. Elle permet de découper tous les fruits et légumes qui ont un peu de résistance : pommes - mangues - carottes - ananas - choux. Au fond - tout ce qui se découpe avec un couteau. Grâce au réglage de la lame principale - vous pouvez choisir l'épaisseur - et vous obtiendrez des découpes nettes et régulières pour tout ce que vous taillez. À vous les fines chips de légumes - les cheveux de carotte - les coupes gaufrées - les bâtonnets - les frites régulières ou les carpaccios de fruits.- Nombre de pages : 96 p. - Date de parution : mars 2011. - ISBN : 978-2737203756.
