Chair tendre, douce, de saveur agréable. Les racines jeunes et tendres se consomment crues avec d'autres crudités. Cuites, elles se mangent au jus, sautées, gratinées, en pot au feu. Précoce, pour culture de pleine terre au printemps. Racine moyenne, aplatie, complètement lisse, de 10 cm de diamètre sur 5 cm dépaisseur dun blanc pur en terre et dun rouge violacé vif au collet.Semis : au printemps à partir du 15 mars ou semis pour récolte dautomne du 15 juin au 15 septembre. Semis à la volée, en planches puis éclaircir à 0.10 m sur la ligne. Arrosages abondants en période de sécheresse. Récolte avant les froids. Conditionnement : sachet de 400 graines
