Les Haricots Rouges biologiques CELNAT se consommeront en salade avec des échalotes, de l'ail et un vinaigrette bien relevée avec de la moutarde. Vous pourrez également les utiliser pour faire un Chili con carne, ou tenter un Pois rouges et chatrou, plat national antillais.Les acides aminés qui composent les protéines des légumineuses et des céréales sont très complémentaires, c'est pourquoi il est recommandé de les associer pour bénéficier de leurs apports respectifs (2/3 de céréales pour 1/3 de légumineuses).Les haricots rouges comme tous les légumes secs sont les aliments d'origine végétale les plus riches en protéines. Les règles de l’équilibre recommandent de garder une bonne proportion entre les protéines d’origine animale (viandes, poissons, laits) et végétales (pain, céréales, légumes secs).Ces protéines végétales présentent un intérêt important : elles sont dépourvues de graisses et contribuent donc largement à la prévention cardio-vasculaire et de l’obésité...Très riche en fibres comme tous ses cousins de la famille des haricots-pois, le haricot rouge est aussi intéressant pour sa teneur en fer, en magnésium, en phosphore, et en vitamine B9.Il est riche en potassium et pauvre en sodium, ce qui lui confère naturellement des vertus diurétiques. Préparation :Faire tremper 12h. Mettre un volume de haricot pour 3 volumes d'eau. Faire cuire 2h après reprise de l'ébullition; à feu doux, en couvrant. Saler en fin de cuisson.Valeur énergétique pour 100 g : 349 KcalProtéines : 22,9 gGlucides : 63,7 gLipides : 1,2 gFibres : 4,3 gOrigine : ChineConditionnement : sachet de 500 gProduit certifié par Ecocert.Retrouvez l'histoire de CELNAT dans notre rubrique Marques.
