L’estragon biologique COOK a un parfum suave et frais. L'estragon ne produit que des graines stériles, sa multiplication se fait donc par bouturage, par marcottage ou par division de touffes.L’estragon est un bon antispasmodique, c’est pourquoi mâcher une feuille d’estragon peut débarrasser rapidement du hoquet. Son nom lui vient du grec 'drakon', qui signifie dragon, ou serpent. Selon la 'théorie des signatures', la forme des racines de l’estragon indiquaient qu’il avait un rapport avec les serpents. En conséquence, les anciens attribuaient à l’estragon la faculté de guérir d’une morsure de serpent, en évitant le décès provoqué par un arrêt du cœur. À partir du XVIème siècle les cuisiniers français découvrent le parfum de l’estragon : il est à la base de la création de nombreuses sauces devenues très célèbres (la béarnaise, la ravigote, la gribiche et la tartare).Il est recommandé de ne pas utiliser l’essence d’estragon, trop concentrée en estragol. Mieux vaut se contenter des feuilles d’estragon, fraîches, sèches, ou congelées.Conseils d'utilisation : aromate anisé très doux, il est à utiliser seul, avec la volaille, les sauces, les poissons. Conditionnement : flacon de 100 ml (10g)Produit certifié par EcocertRetrouvez l'histoire de COOK dans notre rubrique Marques.
