La purée de noix de cajou biologique JEAN HERVE s'utilise principalement en cuisine, diluée avec un peu d'eau.Elle se marie à merveille avec de nombreuses crudités.Les noix de cajou proviennent d'Inde. Elles sont séchées à l'air chaud dans l'atelier de Jean Hervé pour éliminer l'humidité contenue dans celles-ci. Ce procédé de séchage doux et naturel développe leur arôme et améliore ainsi leur digestibilité. Elles sont ensuite broyées à la meule de pierre à basse température.Outre son goût très doux, la noix de cajou est intéressante par sa richesse en glucides, phosphore et magnésium. La purée de noix de cajou est très digeste et bien tolérée par les intestins les plus fragiles.Idée recette : glace à la noix de cajou et au gingembreDans un saladier, bien mélanger 4 jaunes d'œufs, 6 cuillerées à soupe de suc de canne intégral, 1 cuillerée à soupe de maïzena.Pendant ce temps, mélanger petit à petit 5 cuillerées à soupe de purée de noix de cajou avec de l'eau et chauffer doucement. Puis mettre une demi cuillerée à café de poudre de gingembre. Verser ce mélange sur le premier, et faire épaissir le tout dans une casserole.Après refroidissement, verser dans une sorbetière en suivant les indications de votre appareil.Servir avec quelques noix de cajou entièresIngrédients :100% noix de cajou biologiquesAnalyse moyenne pour 100 g :Valeur énergétique : 581 kcalGlucides : 26,5 gProtides : 17,5 gLipides : 45 gFibres : 4 gSodium : 1,4 mgPotassium : 550 mgPhosphore : 370 mgCalcium : 30 mgMagnésium : 260 mgFer : 2,8 mgConditionnement : pot en verre de 350 gProduit certifié par Ecocert.Retrouvez l'histoire de JEAN HERVE dans notre rubrique Marques.
