Notre huile d?olive vierge extra « oleum ex albis ulivis » (lorsque l?olive revêt une couleur verte, tirant sur le blanc,), provient de la cueillette exclusive de la variété catalane 'Arbequinas' réputée pour son très faible taux d'acidité. Cette cueillette précoce (pendant la première semaine du mois de novembre) donne plus de corps à notre huile d'olive vierge extra de couleur dorée tirant sur le vert, une légère saveur d'amende amère et un arôme fruité unique.Ce pur jus de fruit est conservé dans sa bouteille de verre sombre de 75cl qui le met à l?abri de la lumière, de manière à préserver toutes ses qualités organoleptiques.L?étiquette est une création originale de Nils, jeune dessinateur, qui nous a fait l?honneur et l?exclusivité de sa création en souvenir de son passage à la propriété en qualité de wwoofer.Notre huile d?olive vierge extra « oleum ex albis ulivis » est spécialement conseillée pour vos salades et crudités, aïoli et sauces les plus raffinées, auxquels elle transmettra sa rondeur, son équilibre et ses fragrances.Bien entendu notre huile est également conseillée pour vos fritures. L'huile d'olive résiste parfaitement aux hautes températures en augmentant son volume grâce à la stabilité que lui transmettent les acides gras et les antioxydants qu?elle contient. Pour illustrer notre propos, nous vous invitons à voir en quelques images, la naissance de notre huile d'olive Vierge extra, de l'arbre ...en passant par le moulin...jusqu'au pur jus de fruit qui va arriver sur votre table en vous livrant tous ses secrets.
