Les meilleurs des Espumas - City éditions. Les 75 meilleurs recettes d'espumas pour les siphonnés du siphon !Les mousses à la texture légère et aérienne sont réalisées presque automatiquement avec un siphon en version chaude ou froide. Il suffit de savoir quels sont les ingrédients associer pour obtenir une délicieuse écume digne des plus grands chefs. Mousses chaudes ou froides - chantilly chaudes ou froide - espumas pour cocktails ! Retrouvez toutes les recettes originales et tendances - pour réussir toutes vos mousses - dans ce livre de recettes ...- Nombre de page : 80p.- ISBN : 978-2-35288-136-0.- Format : 17 - 5 x 17 - 5 cm.- Parution : premier semestre 2008.
