La Vanillia Planifolia est notre reine de Madagascar. Cette liane sensuelle, originaire du Mexique, s?est parfaitement adaptée à Madagascar à la Grande Ile.Les gousses sont longues, grasses, souples, elles développent un bouquet d?arômes exotiques, un parfum envoutant, se mêlant à de fines notes chocolatées. L?alliance d?un terroir exceptionnel, du savoir faire des producteurs et d?un climat tropical favorable font de cette vanille un cru à nul autre comparable, à apprécier comme un grand vin... Les gousses de Vanille Ethic Valley sont produites par les paysans de l'Association de Développement du Paysannat de Sambirano.Nous achetons à leur transformateur, la Sté Origines, la meilleure des vanilles affinées, dite Vanille Gourmet, qualité noire Europe non fendues, selon la méthode de préparation « Bourbon ». Cette transformation locale permet de laisser une plus grande part de la valeur ajoutée sur place. Le saviez vous ? Transformer la vanille verte en gousses porteuses d'arômes est un processus long et délicat. Le partenariat entre l'Adaps et Origines, affineur spécialiste de la méthode Bourbon traditionnelle, garantie la perfection de chacune des étapes de l'affinage (échaudage, étuvage, séchage et mise en maturation en caisses bois).L'authenticité des saveurs doit aussi beaucoup aux caractéristiques spécifiques à la région et à un mode de production 100% naturel. La culture de la Vanille est pratiquée en agroforesterie associée au café, poivre, cacao... Un système traditionnel équilibré permettant aux producteurs de ne pas utiliser d'intrants chimiques.La meilleure garantie pour un goût vraiment authentique ! Loin de la vanilline de synthèse.Conditionnement : tube refermable de 3 ou 5 gousses.Retrouvez l?histoire de Ethic Valley dans notre rubrique « Marques ».
