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Agar agar 100g - Kalys

11.95 €

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Agar agar 100g - Kalys Agar agar 100g - Kalys. Ingrédient incontournable de la cuisine moderne !L’Agar-Agar est un gélifiant naturel issu d’algues rouges - qui est largement utilisé en cuisine moléculaire pour réaliser des gelées originales - des mousses chaudes ou encore des espumas. En effet - les gelées obtenues avec l’Agar-Agar ont plusieurs propriétés intéressantes ! L'Agar-Agar gélifie les préparations où la gélatine est inefficace : il s'agit de préparations à base d'ananas - de papaye - de kiwi - etc. Vous pourrez créer des gelées inédites ! Les gelées prennent rapidement : l’Agar-Agar gélifie aux alentours des 40°C. Les gelées obtenues peuvent être fondues en les chauffant à une température supérieure à 80°C : le gel est thermoréversible.- Poids net : 100g. - Origine : extrait de l’espèce algale Gélidium - algues rouges préalablement séchées lavées - cuites. - Conservation : 6 mois. A conserver à l’abri de la chaleur et de l’humidité - dans le conditionnement d’origine. Voir plus

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A LA DECOUVERTE DE ...

Alice délice

Alice Délice se résume ainsi : Régaler, Découvrir, Apprendre, Partager. La cuisine est ici une passion, une invitation au voyage, à la découverte pour aller plus loin dans sa cuisine. Alice Délice est bien plus qu'une boutique d'ustensiles de cuisine. Sur le forum "Les amis d'Alice" vous pourrez demander des conseils, échanger des recettes. De la cuisine de tous les jours à la gastronomie, Alice Délice vous accompagnera avec de grandes marques (Mastrad, Le creuset, ...), des ustensiles de cuisine expert (chalumeau de cuisine, mandoline, couteau foie gras, entonnoir à confiture...), des épices fines (sel noir, cuisine moléculaire, mélange pour pain d'épice, curcuma, curry de Madras, vanille Bourbon, ...)